Pollo primavera

Questo pollo è strettamente imparentato con quello  alle patate preparato qualche settimana fa, la loro provenienza e la loro storia è la stessa, cambia solo il modo con cui sono finiti nel piatto. Quest'ultimo e decisamente più in buona compagnia. L'ho chiamato primavera, proprio perchè ho usato tutti ingresienti freschi di questa stagione.

Ingredienti :

4 cosce di pollo

5 carote novelle

un gambo di sedano

6-7 funghi champignon

1 cipolla novella

100 gr circa di piselli novelli

rosmarino

salvia

olio-aglio

sale-pepe

vino bianco

Prima cosa il pollo, va messo a marinare con vino bianco, aglio e rosmarino in una ciotola per qualche ora. Poi cominciamo con i funghi, lavateli velocemente sotto l'acqua corrente, eliminate la parte del gambo col terriccio e tamponateli con uno straccio, adesso tagliateli a fettine, e metteteli in una pentola antiaderenrte ad asciugare l'acqua in eccesso. Tagliate a rondelle le carote, tritate le cipolle e il sedano. Nella pentola dei funghi aggiungete dell'olio e fatelo  scaldare poi  tette le altre verdure: carote, cipolla, sedano, aglio, piselli e funghi. Fate rosolare per qualche minuto e aggiungete il pollo, salate, pepate e aggiungete qualche ago di rosmarino, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti.