Primo piatto estivo, semplice ma gustoso, che vede l'utilizzo della versatile e onnipresente melanzana. Un breve sfrigolio all'intingolo (perchè non è proprio un sugo), una veloce mantecatura e il primo è pronto.
Ingredienti:
100 gr di spaghetti o bucatini
una melanzana piccola
speck a cubetti
2 cucchiai di passata di pomodoro
cipolla
olio
sale-pepe
Portate ad ebollizione l'acqua salata e cuocete al dente gli spaghetti. In una padella antiaderente con dell'olio soffriggete le melanzane a cubetti piccoli (tutti della stessa grandezza). A circa 2 minuti dalla fine della cottura, sempre nella stessa padella, aggiungete la cipolla tritata, il pepe, lo speck a cubetti e fate soffriggere altri 2 minuti (se occorre aggiungete un filo d'olio). Infine i 2 cucchiai di passata di pomodoro e salate. Lasciate sfrigolare per qualche minuto e condite gli spaghetti. Se gradite amalgamate con parmiggiano grattugiato.
Il piatto può essere arricchito aggiungendo della mozzarella a cubetti a fine cottura.
Questa foto mi piace molto...per non parlare della ricetta. Domandina che pasta usi?
RispondiElimina@ Anna: ciao, io mi trovo bene con gli spaghetti coop, perchè hanno una buona consistenza e si sfalddano meno, mentre vado matta per i bucatini della BiAglut, baci
RispondiEliminaChe belle ricette in questo blog! Sono contenta di averti scoperta ti seguirò... ;)
RispondiEliminaSpaghetti deliziosi - adoro le melanzane - e blog semplicemente spettacolare, complimenti!!!!!!! Ora ti seguo anche io, così non rischio di perdermi le tue prossime realizzazioni!
RispondiEliminaCiao! splendida ricetta! sono Benedetta del blog "Naso da tartufo" e vorrei invitarti personalmente insieme alla mia collaboratrice Martina a NASO DA TARTUFO's KITCHEN, il nuovo reality tra blog! Partecipa alla sfida...più si è più si vince ... e si vince tanto!! :) Puoi leggere il resto sul nostro blog www.nasodatartufo.blogspot.com ti aspettiamo presto!
RispondiEliminaio adoro questo piatto, peccato che in casa mia nessun altro ami la melanzana ... lato positivo: quando lo faccio me lo pappo tutto io!!!
RispondiEliminaI tuoi spaghetti sono venuti una meraviglia.
Buona giornata