Pizzelle di fiori di zucchine

Queste pizzelle hanno sempre accompagnato le mie estati fin da piccola. Quando nell'orto le zucchine sono in fiore è arrivato il momento delle "pizzelle di ciurilli", fatte con una pastella semplice, sono davvero una delizia, delicate e profumate.

Mio figlio ha detto: "mamma, queste pizzelle sono al bacio", e me ne ha mandato uno con le sue paffute manine.

Le dosi sono ad occhio, dovete ottenere una pastella senza grumi dalla consistenza morbida ma compatta.

Ingredienti:

fiori di zucchine

1 zucchina piccola

acqua tiepida

farina (schar per pane e pasta)

sale-pepe

parmiggiano

1 uovo

la punta di un cucchiaino di bicarbonato

oppure di lievito secco 

olio per friggere

Lavate velocemente i fiori di zucchine e privateli del pistillo centrale, fateli sgocciolare.  In una ciotola amalgamate l'uovo, il sale, il pepe, e il formaggio, il lievito o bicarbonato poi aggiungete circa 1/2 bicchiere di acqua tiepida e la farina senza formare grumi. A questo punto la zucchina tagliata a cubetti piccolissini e i fiori spezzettati grossolanamente in 2-3 parti. Una mescolata delicata, e riponete in frigo per almeno un'oretta.

Riprendete l'impasto e tuffate delle cucchiaiate nell'olio appena raggiuinge la temperatura. Scolate su carta assorbente e servite calde.

con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Sonia "la cassata celiaca"

con questa ricetta partecipo al contest di  la banda dei broccoli