Pepite di mandorle-nocciole-cocco

Piccole pepite di bontà, ricche e preziose per il loro alto valore nutritivo, senza burro, latte, farina, olio, tuorli. Insomma prive di colesterolo cattivo, glutine, lattosio, ma ricche di minerali e antiossidanti, (non ho mica detto prive di calorie!)

Ora dopo la piccola presentazione (sembra di sentir parlare il nutrizionista), passo a raccontarvi quanto sono buone, profumate e dolci con un piacevole sapore tendente al rustico e un tocco di croccantezza data dalla mandorla intera.  Attenzione: una tira l'altra   

ingredienti:

50 gr nocciole

70 gr mandorle pelate

100 gr cocco rapè

2 albumi

90 gr zucchero

mandorle con buccia per guarnire

Tritate finemente le mandorle e le nocciole (io per entrambe ho usato la granella poi ulteriormente tritata). Versate in una ciotola, aggiungete lo zucchero e gli albumi NON montati, amalgamate con un cucchiaio. Formate delle piccole pepite dove al centro metterete una mandorla intera. Riponetele sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno e cuocete a 180° per circa 15 minuti. Appena coloriti sfornateli e fate raffreddare.

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