Tortine mister day

La ricetta di queste deliziose tortine l'ho vista qui, mi ha colpita perchè è fatta con ingredienti privi di glutine, quindi non ho dovuto riadattarle alle mie esigenze. Si tratta delle ciambelline mister day ve le ricordate? Quelle famose di una nota azienda di merendine.

Le mie non sono proprio delle ciambelline, ma delle tortine non avendo lo stampo apposta ho usato queste. Sono morbide e leggere, delicate nel sapore, forse un po friabili, se avete provato quelle originali noterete che sono uguali.

Ingredienti per circa 13 tortine

200 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero semolato

4 uova

125 gr di farina di riso

125 gr di amido di mais

6 gr di lievito per dolci
2 bustine di vanillina

1 pizzico di sale

scorza grattugiata di 1/2 limone o arancia

In una ciotola montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e soffice. Unite una alla volta le uova.

Unite le farine setacciate, il lievito, il sale, la vanillina e la scorza grattugiata del limnone, con un cucchiaio di legno con movimenti dall'alto verso il basso senza smontare il composto 

Imburrate ed infarinate gli stampini. Aiutandovi con due cucchiaini distribuite l'impasto. Infornate a 180° per circa 20 minuti.

Quando saranno dorate, sfornate e lasciate riposare per qualche minuto. Poi sformatele e fatele raffreddare su una gratella. Spolveratele di zucchero a velo. Se desiderate renderle più golose, potete coprirle con della la glassa, oppure mettere nell'impasto delle gocce di cioccolato.

 

con questa ricetta partecpo al contest di  "zampette in pasta"