Linguine della tradizione

E’ un piatto speciale, dedicato al natale e appartiene alla tradizione napoletana o meglio dei paesi vesuviani, è una vera e propria coccola natalizia,   anche se mi piace prepararlo anche durante l’anno. E’ fatto di semplici ingredienti che facilmente ritroviamo in dispensa. Un piatto ricco, gustoso, piacevole, di facile preparazione, per un risultato sorprendente e delizioso.

L'azienda piaceri mediterranei leader nella produzione di alimenti senza glutine ha realizzato una nuova gamma di pasta  arricchendo ulteriormente l'offerta di questi prodotti. Per questo piatto ho scelto la pasta alle tre farine, in particolare le linguine. Tra gli ingredienti oltre alla farina di riso e mais ritroviamo quella di ceci. Un accostamento perfetto, tale da rendere questa pasta particolarmente buona, con un'ottima consistenza e tenuta in cottura, permettendo così di trattenere il condimento e gustarne a pieno la bontà.

piaceri mediterranei ha ideato un ricettario dedicato alle foodblogger glutenfree per il momento è online ma il vostro voto permetterà alla ricetta più votata di essere inserita nel ricettario cartaceo. Quindi se la mia ricetta vi è piaciuta votatemi.

Ingredientiper 4 persone:

400 gr di pasta formato linguine

1 peperone rosso

12 pomodori secchi

Prezzemolo tritato

15 olive verdi

12 filetti di alici sott’olio

3 spicchi d’aglio

15 gherici di noci

Olio- sale q.b.

Portare a cottura in abbondante acqua salata le linguine piaceri mediterranei  Intanto prepariamo il condimento:  sgusciare le noci e spezzettarle, snocciolare le olive e tagliarle in 2-3 pezzi, sbucciare l’aglio, tagliare i pomodori secchi a pezzettini, lavare e tagliare il peperone a piccoli dadini eliminando i semi e i filamenti bianchi. Mettere tutto in una padella antiaderente, aggiungere i filetti di alici, salate leggermente e fare circa 3-4 giri di olio evo.  Cuocete per circa 7-8 minuti, fino a quando gli ingredienti non saranno appassiti e leggermente croccanti.

Quando pronta la pasta scolatela e saltatela mezzo minuto nel condimento, impiattate e spolverate di prezzemolo tritato.

con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di gretas corner