Strudel salato di zucca e ceci al curry

Questa ricetta m'incuriosiva da un po, ero indecisa perchè non sapevo se l'accostamento di 2 ingredienti così diversi mi sarebbe piaciuta oppure no, non riuscivo proprio ad immaginarne il sapore, così  pensando e ripensndo, mi son detta: ma si la proviamo, male che vada mi sono tolta una curiosità.  

Al primo morso ho subito pensato ad un vago sapore di cucina etnica, a quel familiare retrogusto di curry.

Un ripieno cremoso creato dall'unione della corposità dei ceci e dalla morbidezza della zucca. Un sapore appena dolce, contrastato dalla rusticità dai ceci e  dal profumo del curry.

L'ho trovato insolitamente piacevole e sorprendentemente buono, certo non ha ricevuto la stessa accoglienza dal marito, ma...è di gusti tradizionali, diciamo che per lui i ceci si fanno solo con la pasta.

Infine tra gli ingredienti non c'era il curry, ma il timo, sono andata a sensazioni e l'ho sostituito, perchè questa ricetta l'ho associata ai profumi della cucina indiana, non saprei spiegarvi il perchè, così ho aggiunto il curry, e secondo me ci stà proprio bene, ma ripeto...son gusti. 

La ricetta base della pasta strudel l'ho presa dalle bravissime signore del senza glutine ovvero uncuoredifarinasenzaglutine ve la riporto per comodità, mentre la ricetta da un libro de La grande cucina italiana: le verdure

Ingredienti:

Per la pasta

100 g di mix di farine

(56 gr Mix B schar + 24 Farmo LP + 20 Pandea) 150 g di glutafin normale
4 cucchiai di olio di semi
1 presa di sale

125 g circa di acqua tiepida

Ripieno

400 gr di polpa di zucca

un barattolo di ceci precotti

olio

cipolla

curry

sale - pepe

Cominciamo con lo strudel: in una ciotola versate le farine, il sale, poi l'olio e infine l'acqua, impastate fino ad ottenere una palla liscia, ricoprite con carta trasparente e riponete in frigo per circa 30 min.

Ora passiamo al ripieno: tritate la cipolla e soffriggetela in una casseruola con l'olio, unite la zucca tagliata a cubetti piccoli, qualche cucchiaio d'acqua e lasciate cuocere lentamente per circa 10 minuti. Intanto passate brevemente al mixer i ceci (decono essere ancora granulosi), unite i ceci alla zucca, salate e aggiungete il curry, continuate la cottura aggiungendo all'occorrenza qualche cucchiaio d'acqua calda. Saranno pronti quando la zucca si sarà sfaldata e  il composto sarà cremoso e asciutto.
Col matterello tirate la pasta molto finemente aiutandovi con carta forno sopra e sotto, stendete il composto sulla pasta e arrotolate lo strudel, spennellate i bordi con olio per siggillarli e poi tutto lo strudel.  Fate dei tagli superficiali in diagonale.

Infornate a 190° per circa 35 min. Fate intiepidire e servite.

con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di farina lievito e fantasia