Linguine asparagi e salsiccia

Gli asparagi non sono mai stati uno dei miei ortaggi preferiti, forse perchè li ho assaggiati si e no un paio di volte, ma in entrambi i casi sembravano non aver molto sapore, probabilmente dipende da come vengono cucinati e dagli abbinamenti con cui si propongono. Me ne sono stati regalati un fascio e volevo provarli con la pasta, così li ho abbinati alle cipolle e alle salsicce per esaltarne il sapore. Un primo piatto molto gustoso.   

Ingredienti:

250 gr di linguine (alle 3 farine piaceri mediterranei)

1 salsiccia grande

1 fascio di asparagi

1 cipolla novella grande

parmigiano grattugiato

evo

sale - pepe

Lavare gli asparagi e tagliare la parte finale e più dura del gambo, cuocerli al vapore per circa 12-14 minuti. In una padella soffriggere la cipolla con olio e dopo circa 1 minuto aggiungere 2-3 cucchiai d'acqua. Aggiungere una salsiccia spellata e sbriciolata, poi gli asparagi tagliati a pezzetti grandi. Aggiustare di sale e pepe. Dopo aver cotto al dente le linguine saltarle nella padella con gli asparagi, spolverare con abbondante parmigiano e impiattate.