Teglia di zucchine alle noci

E' tempo di zucchine e cercavo una ricetta semplice e gustosa, le noccioline danno un tocco piacevolmente croccante.

da vero cucina

ingredienti:

400 gr di zucchine (circa 2 grandi)

250 gr di ricotta

100 ml di panna da cucina

5 cucchiai di pecorino grattugiato

parmigiano grattugiato

50 gr noccioline tritate

olio evo

sale - pepe

Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fettine sottili con una mandolina e scottarle in acqua bollente e salata per circa 1 minuto, poi ponetele in una scolapasta tutte distanziate tra loro. In una ciotola lavorate la ricotta con il pecorino, la panna, sale e pepe. Ungete una teglia rettangolare con un filo d'olio, disponete le zucchine intrecciate (o non) sul fondo e stendete uno strato di crema di ricotta, spolverate con le noccioline tritate e continuate così per almeno altri 2 astrati. Completate con le zucchine, un filo d'olio, una leggera spolverata di parmigiano grattugiato e  le noccioline tritate. Infornate a 180° per circa 15 min.  fin quando non si coloriscono.