Rifatte senza glutine: pasta con crema di peperoni

Amici del mondo senza glutine, dopo la pausa estiva ritorniamo per nostro appuntamento mensile con " le rifatte senza glutine " se mi seguite da un po saprete sicuramente di cosa si tratta, diversamente vi rimando al blog de le ricette delle rifatte senza glutine dove troverete le motivazioni di questa bellissima iniziativa e le semplici regole da seguire per poter partecipare oltre ai blog aderenti all'evento. 

Questo mese rifaremo la ricetta è di Elena - la celiaca pasticciona con una fantastica pasta con crema di peperoni, vi riporto per comodità la ricetta, ma vi consiglio di visitare il suo blog la celiaca pasticciona per altri suggerimenti. 

Vi do appuntamento per il 15/11 per rifare tutti insieme la ricetta di Oxana - pane & miele con i suoi blinis alla zucca farina di ceci e ricotta

Ingredienti per 4 persone:

2 spicchi di aglio

½ cipolla bianca

2 peperoni rossi,

2 pomodori medi maturi

1 confezione di panna da cucina 

1 ciuffo di basilico,

sale, pepe e olio e.v.o. quanto basta

400 g di fettuccine 

Sbollentare in acqua calda i pomodori per 5 minuti e privarli di semi e buccia. In una padella antiaderente fare soffriggere in un filo di olio e.v.o.  la cipolla tagliata con gli spicchi di aglio, aggiungere i peperoni tagliati a pezzettini e procedere con la cottura a fuoco medio. A metà cottura aggiungere i pomodori fatti a pezzi e far cuocere per circa 10 minuti. Passare tutto al minipimer. Aggiungere la panna liquida e il basilico tritato.
Salare e pepare. Cuocere la pasta e farla saltare nel sughetto.