Risotto cremoso agli spinaci

Un risotto gustoso che ha conquistato anche i miei bambini, anche se a dire il vero quando hanno visto tutto verde hanno fatto smorfie e capricci, poi quando l'hanno assaggiato (perchè il tutto stà nel fargliele assaggiare le cose) hanno detto mhmhmhmh....mamma questo riso verde non è buono, è buonissimoooo!

Ingredienti:

250 gr di riso

brodo vegetale

spinaci freschi

panna da cucina

una noce di burro

cipolla

parmiggiano

sale

Sbollentate gli spinaci, fateli raffreddare, strizzateli e sminuzzateli. Fate imbiondire la cipolla tritata col burro, aggiungete il riso, fatelo diventare perlato e aggiungete un mestolo di brodo. Poi subito gli spinaci. Continuate la cottura. Alla fine mantecate con panna da cucina (circa 2 cucchiai a persona) e abbondante parmiggiano.

con questa ricetta partecipo al contest di  la banda dei broccoli