Torta noci e cioccolato

Poichè le calorie introdotte durante il periodo natalizio non erano abbastanza, e i quasi 3 kg presi sono ancora pochi, ho pensato di dare il colpo finale prima di iniziare la dieta (le intenzioni ci sono ma la costanza ancora non si vede) quindi una ricetta buonissima pescata da aggiungiunpostoatavola leggermente modificata e arricchita con una cioccolatosa ganache, l'abbinamento cioccolato e noci è davvero buonissimo, vi consiglio di assaggiarla, ne vale la pena e le calorie.

Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente 
150 g di burro
4 uova
200 g di zucchero
1 cucchiaio + 1 cucchiaino di miele millefiori
120 fecola di patate
3/4 bustina di lievito in polvere 
1 pizzico di sale
200 g di noci sgusciate 

Ingredienti per la ganache mista

200 ml panna per dolci zuccherata

125 gr cioccolato fondente

125 gr cioccolato al latte

Ingredienti per la decorazione:
zucchero a velo
gherigli di noce

per la torta: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, intanto tritate le noci (non troppo finemente). In una ciotola lavorare con le fruste le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungere il miele, e la fecola setacciata con il lievito e un pizzico di sale. A questo composto aggiungere il cioccolato fuso, amalgamare senza far smontare il composto ed infine aggiungere le noci tritate. Versare il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm , imburrata ai bordi e con il fondo foderato con carta forno. Cuocere nel forno preriscaldato a 170° per circa 40-45 minuti. Fate raffreddare su una graticola. 

Per la crema ganache:  in un pentolino portare la panna quasi al punto di bollore, spegnere e versare tutta la cioccolata precedentemente spezzettata, girare con una frusta a mano e lasciar raffreddare avendo cura di coprire la superficie con carta velina a contatto diretto con la cioccolata. Quando fredda montare brevemente con le fruste elettriche.

Montaggio: Tagliate la torta in 2 dischi e versate sulla base la ganache, riponete l'altro disco e spolverate di zucchero a velo, guarnite con gherigli di noce dove alla base avrete messo una piccola quantità di ganache per farle attaccare. Conservare in frigo.

Note personali: la ricetta originale prevedeva 60 gr di farina e 60 gr di fecola, io per renderla senza glutine ho usato esclusivamente la fecola di patate, il sapore è buonissimo, ma la torta risulta troppo friabile, pertanto consiglio di usare o tutta farina per dolci senza glutine oppure 80 gr farina x dolci SG e 40 gr di fecola di patate.

La ganache al cioccolato è una mia aggiunta, ma garantisco che ci sta proprio bene.

con questa ricetta partecipo al contest di "una pasticciona in cucina"

con questa ricetta partecipo al contest di "dolci delizie"

con questa ricetta partecipo al contest di "dolci passioni"

Rullo di tamburi.........con mia grande gioia ho vinto il contest di  dolci passioni  che ringrazio per avermi scelta. Vi lascio il link "contest frutta secca" per andare a vedere l 'altra vincitrice e le altre ricette.