Pancakes senza glutine

Colazione "american style".   

Per noi italiani alle 11 del mattino non è proprio ora di colazione, o almeno non     lo è a casa mia dove la facciamo alle 7:30 visto gli orari che hanno i bambini  per andare a scuola.  Questa è semmai l'ora di uno spuntino, e siccome non ho mangiato niente stamattina ho deciso di farmi una colazione diversa dal solito. 

Certo un po più impegnativa che versare dei cereali in una tazza di latte, ma il paragone non tiene, e neanche la bontà. 

Quindi... Pancakes!!!

Caldi, dolci, profumati, gustosi. Ogni morso avvolto in un velo di miele, e poichè stiamo parlando di colazione, ci vuole anche un buon bicchiere di latte caldo.

Ma attenzione, dopo questa pseudo-colazione in tarda mattinata ,vi consiglio di pranzare con della frutta o solo verdura...sapete com'è le calorie abbondano e anche la ciccia. 

Ingredienti per circa 5 pancakes: 


100 gr farina (mix c dolci schar)
1 uovo 
1 e 1/2  cucchiai di zucchero
125 ml di latte
1/2 cucchiaino lievito
1 cucchiaio di olio di mais
1 pizzico di sale
burro per la padellina
miele alla nocciola q.b.


In una ciotola sbattete leggermente con una frusta a mano l'uovo con il latte e l'olio, aggiungete il sale, lo zucchero e il lievito con la farina setacciata, amalgamate fino ad ottenere un composto semiliquido e senza grumi. 
Mettete in una padellina antiaderente con il fondo spesso dal diametro di circa 12 cm, una nocciolina di burro, scioglietela per tutta la padellina e versate una quantità d'impasto pari ai 3/4 di un mestolo. Potete girare il pancake quando comincia a formare delle bollicine. Quando avrete ottenuto una doratura scura e uniforme adagiatelo nel piatto. Ripetete l'operazione fino ad esaurimento del composto.  
Tra un pancake e l'altro potete versare un cucchiaio di miele. Gustateli caldi.


Note personali: alcune ricette prevedono che il composto riposi in frigo almeno 15 minuti, io non l'ho fatto e sono lievitati ugualmente.Il pancake è risultato gonfio e asciutto all'interno.
Potete guarnire con miele, sciroppo d'acero, crema al cioccolato, frutta fresca o mangiati senza niente ma in quest'ultimo modo non sarebbero tanto calorici.

con questa ricetta partecipo al contest di prezzemolino