Tagliatelle al ragù bianco

No! oggi proprio non mi va il solito ragù, ne ho voglia di stare lì ad aspettare che cuocia. C'è aria di primavera e i bambini scalpitano per uscire, allora mentre loro fanno colazione, trito velocemente le verdure e in pochi minuti il ragù è pronto. Non è rosso ma bianco, si perchè ha tutti gli ingredienti di quello classico ad eccezione del pomodoro. Veloce e gustoso. 

Latte finito, denti lavati, infiliamo le giacche e... via, usciamo per la passeggiata.

Ingredienti:

tagliatelle all'uovo qui la ricetta

carne tritata di manzo

sedano

cipolla

carota

prezzemolo

olio

sale-pepe

parmiggiano grattugiato

In una pentola antiaderente mettete dell'olio quando caldo fate soffriggere tutto insieme un trito di carote, sedano e cipolla. Quando pronto aggiungete la carne tritata, salate e pepate. Mettete il coperchio così da non evaporare, pochi minuti ed il ragù è pronto, se occorre aggiungete un paio di cucchiai d'acqua di cottura della pasta. In una capace pentola con abbondante acqua salata, cuocete le tagliatelle al dente, scolatele e conditele con il ragù, il prezzemolo tritato e un'abbondante spolverata di parmiggiano.