Schiacciatine di riso ai peperoni

Eh si, le vacanze sono terminate e pian piano riprendiamo la nostra routine.

Di nuovo il mio computer e il mio piccolo blog,  ma sempre  nuove ricette.

Prima di dirvi di che si tratta vorrei mostrarvi un piccolo angolo di paradiso che ho avuto la fortuna di visitare.

Un posto incantevole, di una bellezza mozzafiato, piccole perle in un mare cristallino. Le magiche e incontaminate Isole Tremiti.

Le perle di questo magnifico arcipelago sono San Nicola, San Domino, Cretaccio, Capraia e Pianosa. 

L'arcipelago ha legato nel corso dei millenni il suo nome a quello dell'eroe acheo Diomede, tanto che in antichità le isole furono chiamate isole Diomedee.  La leggenda racconta che nacquero per mano di Diomede, quando gettò in mare tre giganteschi massi (corrispondenti a San Domino, San Nicola e Capraia), portati con sé da Troia e misteriosamente riemersi sotto forma di isole. 

 Ma la leggenda non vuole solo la nascita delle Tremiti legata a Diomede, ma annota anche la sua morte nell'arcipelago pugliese.

Molte narrazioni diverse tra loro sono accomunate dal collocare il luogo della scomparsa dell'eroe nelle isole Tremiti. Alcune parlano della morte avvenuta in seguito ad un naufragio, ma la versione più comune della leggenda narra del ritiro di Diomede, insieme ai suoi compagni, sull'arcipelago, dove andrà incontro alla morte. Sull'isola di San Nicola vi è una tomba di epoca ellenica chiamata ancora oggi tomba di Diomede.

Un particolare interessante della leggenda riguarda le diomedee, caratteristici uccelli che popolano le scogliere dell'arcipelago.

Infatti si vuole che questi uccelli, dal nome riconducibile all'eroe greco, siano i suoi compagni trasformati per compassione da Afrodite per il profondo dolore che essi provavano per la morte di Diomede e che con i loro garriti, continuano a piangere affranti la scomparsa del loro condottiero.
info da wikipedia

 

Schiacciatine di riso ai peperoni

Deliziose schiacciatine per un primo piatto alternativo e gustoso

Ingredienti :

250 gr di riso integrale

150 gr di carne di manzo tritata

1 uovo

1 peperone piccolo

parmiggiano grattugiato

sale-pepe

pane grattugiato (nutrifree)

olio per friggere

Cuocere il riso al dente (quello integrale richiede circa 45 minuti), scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda. In una capiente ciotola, con le mani, mischiare il riso, la carne tritata, unire l'uovo, abbondante parmiggiano, e un peperone tagliato a cubetti piccoli, salare e pepare. In realtà per la quantità di riso e carne potete fare un pò ad occhio. Formate delle polpette e schiacciatele sul palmo della mano (bagnate i palmi sotto acqua corrente), passatele nel pangrattato e friggetele in olio ben caldo. Ponetele su carta assorbente e servite calde.

Inoltre al ritorno delle vacanze c'era una gradita sorpresa ad attendermi. Qualche mese fa  La piccola bottega dello zucchero ha promosso un contest con tema "Decora il tuo dolce" ovvero torte decorate per principianti, sponsor del concorso era una grande azienda produttrice leader nel settore di attrezzatura  e decorazioni per torte la "decora" . Con entusiasmo ho partecitato e con mia grande gioia ho vinto, classificandomi al 2° posto. Pertanto ringrazio la Decora e la piccola bottega dello zucchero.  Ecco i premi