Che cavolo di polpette!

Il cavolfiore é un alimento ricco di sali minerali e di vitamine, contiene antiossidanti, beta carotene, acido folico ed aminoacidi, principi attivi antinfiammatori ed antibatterici oltre che depurativi e rimineralizzanti. Inoltre il cavolfiore stimola il funzionamento della tiroide, regola il battito cardiaco, la pressione arteriosa e il ph del sangue oltre ad essere utile, con il suo succo, a combattere le coliti ulcerose, è inoltre indicato in casi di diabete. 

Certo detta così sembra di essere dal nutrizionista, non c'è dubbio che sia buono e faccia bene. Ma......come cavolo glielo faccio capire ai miei marmocchi tutto questo? E allora visto che a loro stò cavolo proprio non piace ho aguzzato l'ingegno, e ne ho tirato fuori delle polpettine. Buone, delicate, aromatiche, croccanti.

Le ho messe nei loro piattini colorati e accompagnate da una presentazione fiabesca del tipo  "sono le polpettine magiche delle principesse incantate". Dalla faccia non sembravano convinti, e infatti di tutto punto mi hanno risposto.....mamma! ma che cavolo di polpette hai fatto?  .....ma infondo me lo aspettavo.

 

 

Ingredienti:

1 cavolo

1 uovo

formaggio tipo emmental

parmiggiano grattugiato

sale

noce moscata

pangrattato (per me nutrefree)

olio per friggere

 

Sbollentare il cavolo e lasciarlo raffreddare. In una ciotola con l'aiuto di una forchetta ridurlo in poltiglia, aggiungere l'uovo, il sale, il formaggio grattugiato, la noce moscata e un paio di cucchiai di pangrattato. Quando l'impasto avrà raggiunto una consistenza abbastanza soda, formate delle  piccole polpettine schiacciatele nel palmo della mano e al centro metteteci qualche piccolo cubetto di emmental.

Ricomponete la polpetta e passatela nel pangrattato. Friggete in olio caldo e servite subito.