Piadina gyros

Qualche anno fa sono stata in vacanza nelle isole cicladi, un mare cristallino esaltato dalla bellezza di queste piccole perle, paesaggi spettacolari  alternati dal colore bianco e blu dell'architettura, storia, cultura e tradizione ne fanno da cornice, e infine il cibo....mhmhmhm. Si!! il cibo greco è qualcosa di unicamente buono.

A quei tempi non sapevo di essere targata GF, e da buona turista ho assaggiato e gustato  quasi tutta la cucina greca, insieme a  questi   i gyros pita erano i miei piatti preferiti, e poichè la nostalgia si fa sentire ve li ripropongo in una versione gf italianizzata. 

 ...cominciamo con la ricetta dello tzatziki, una tradizionale salsa a base di yogurt greco che accompagna molte pietanze e in particolare i gyros. Dimenticavo da buona turista ho comprato anche un libro di cucina greca. Le ricette che vi propongo vengono da li, leggermente rivisitate.

Ingredienti:

1 yogurt greco intero da 170 gr Total Fage

1 cetriolo medio

1 spicchio g'aglio

sale

Lavare e asciugare il cetriolo, eliminare le estremità, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e con la parte bianca passarlo sulla grattugia leggermente inclinato, in questo modo viene eliminata la buccia per intero e non vi grattugiate le dita. Mettere la polpa in un colino per circa 1 ora e alla fine sgocciolarlo ulteriormente schiacciandolo con un cucchiaio.

Tritate lo spicchio d'aglio (io l'ho fatto con un coltello). In una ciotola versare lo yogurt, l'aglio e la purea di cetriolo, salare (assaggiate) e riporlo in frigo almeno 1 ora.

La ricetta prevede anche qualche oliva nera per guarnire e un cucchiaino d'olio, io non li ho messi.

...dicevo versione italianizzata perchè ho usato una piadina e non la pita, e al posto della carne di maiale ho usato del pollo. Ma vi assicuro che è strabuono.

Ingredienti per 2 piadina gyros:

1 confezione di piadine schar

2 fette di petto di pollo

2 pomodori da insalata

1/2 cipolla

patatine fritte

farina (pasta schar)

olio - sale

Tagliate a striscioline il pollo, infarinatelo e saltatelo in padella con un filo d'olio, a fine cottura salatelo. Friggete delle patatine e salatele. Tagliate a fettine sottili il pomodoro e la cipolla.

Scaldate la piadina su una piastra ben calda circa 1 minuto per parte, spalmate con tzatziki, aggiungete pomodori, patatine pollo e cipolle. Richiudete a cono e gustate caldo.

con questa ricetta partecipo al contest di olio e aceto 

E' con grande gioia che vi comunico di aver vinto il contest di olio e aceto per la categoria miglior fotografia.

Ringrazio Fabiola e guardini lo sponsor che ha gentilmente offerto i premi di cui già in passato ho acquistato 2 stampi da forno, e che trovo semplicemente meravigliosi.