15/06/12

Rifatte senza glutine: Cheesecake al limone








Abitanti e amici del mondo senza glutine, eccoci al nostro appuntamento mensile con le rifatte senza glutine, se ci seguite saprete sicuramente di cosa si tratta, diversamente vi rimando da Vale - in cucina senza glutine dove troverete le motivazioni di questa bellissima iniziativa e le semplici regole da seguire per poter partecipare oltre ai blog ideatori dell'evento.



Questa mese per le rifatte senza glutine, la ricetta è di Annalisa - senza glutine per tutti i gusti con un fantastico dolce: cheesecake al limone  vi riporto la ricetta per intero, mentre vi do appuntamento a dopo le vacanze estive per il 15/10 per rifare tutti insieme la ricetta di Elena la celiaca pasticciona con la sua  pasta con crema di peperoni







Ingredienti:

500 gr di ricotta di mucca
100 ml di panna fresca
220 gr zucchero
2 cucchiai di fecola di patate
1 limone non trattato 
4 uova
1 bustina di vanillina
burro per lo stampo
zucchero di canna per lo stampo

Cominciamo col montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. In un'altro recipiente mischiamo con le fruste elettrice lo zucchero con i tuorli e la vanillina. Aggiungere il succo e la buccia di limone tritata, la ricotta e la panna, amalgamiamo e aggiungiamo i 2 cucchiai di fecola di patata setacciata. Incorporiamo gli albumi avendo cura di non farli smontare. Versare il composto in una tortiera a cerniera del diametro di 24 cm precedentemente imburrate e spolverate i bordi con la fecola, mentre metterete sul fondo un  cucchiaio di zucchero di canna. Infornare a 180° per circa 30-40 min. Si conserva in frigo.


Note personali:  deliziosa cheesecake senza la base di biscotti, fresca e limonosa. Io ho fatto metà dose, e la panna ho usato quella non zuccherata.













32 commenti:

  1. Di sicuro tutti i cucchiai mangiati di questa cheesecake sono magici!

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  2. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  3. bellissime foto
    grazie
    ci vediamo ad ottobre

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  4. Bella!!! Una nuvola delicata!
    Grazie Concetta :)

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  5. Stupenda come sempre tu e le tue foto :)

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  6. Anche tu non scherzi con la bellezza!!! Mi piace molto il tuo blog!!!

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  7. davvero deliziosa...poi hai scritto pure cheesecake limonosa...mi hai invitata a nozze! Proverò a farla, grazie!! a presto e un abbraccio, Clara

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  8. LE tue presentazioni sono sempre affascinanti!!!!! Buon'estate cara!

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  9. È bellissimo ogni mese questo appuntamento, ma mi ha fatto scoprire da quanto tempo non passavo e che meraviglie che hai preparato nel frattempo. Sei super!

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  10. Molto buona e più leggero del classico cheesecake.Brava.

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  11. ma ti prego la fai una foto o un dolce brutto?? ti prego...se no non facciamo la pace!! ma che sante manine le tue! bacioni :-X

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  12. Che bella...molto soft ! Peccato che la prima edizione sia finita...tanto si riparte ad ottobre !!! :-)

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  13. Evviva Concetta! Mi piace la spirale limonosa davvero, è un tocco in più. Brava brava brava :-*

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  14. Bellissima presentazione per un dolce davvero strepitoso !

    Appena ho tempo rintraccio il filmato di youtube dove ho preso la decorazione con le scorze di limone e lo linko, nel frattempo un abbraccio e... viva le rifatte :)

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  15. Veramente questo è troppo.. troppo bello!!! Stupendo, grazie !!

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  16. E' veramente importante che il problema dell'intolleranza sia finalmente così evidenziato anche perchè spesso ce se ne accorge anche in età adulta e ben vengano queste dolci tentazioni che non privano di una coccola così tenera!!
    Un bacione

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  17. Ciao Concetta, mi unisco ai complimenti delle "colleghe", molto bella,delicata e lieve la foto, la cheese la conosco, avendone mangiata una fettina (il resto è per "ello" ;-) Allora a ottobre :-)

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  18. solite bellissime foto, una splendida composizione. sulla bontà della torta mi sa che siamo tutte d'accordo!

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  19. Adoro la cheesecake e adoro il limone, bellissime foto, ottima presentazione, bravissima!
    Un abbraccio!

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  20. Che bella la tua cheese cake, in quelle foto aleggia un pizzico di magia :) Buona buona buona, l'ho rifatta di nuovo ^_^ Un bacione, buona settimana

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  21. Bellissima la tua torta!
    Complimenti per il tuo blog! passerò spesso a leggere le tue gustose ricette, visto che mi sono aggiunta come follower.
    Se ti va, passa da me e iscriviti tra i miei followers.
    Ciao

    http://lacucinacomepiaceame.blogspot.it/

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  22. no!!! scusa..!!!
    ma che per caso, sei la ragazza, che fa i complimenti a me... sono io che dico a te.. meravigliose foto e meravigliosa versione..!!!
    ps.: davvero ^.^

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  23. Sei stata bravissima, la torta ti è venuta molto bene, bravissima

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  24. E' uno dei miei dolci preferiti :DDD

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  25. matri santa!! Mi sento male!!! che luce, che foto, ho l'acquolina...bravissima come sempre ;). E' una gioia passare a trovarti :)

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