Cioccolata calda

Calda, profumata, avvolgente, una vera delizia. Ve la consiglio se volete concedervi un momento di coccola in un freddo  pomeriggio invernale.

Ingredienti per circa 2 tazze:

300 ml di latte intero
45 gr di cioccolato fondente

45 gr di cacao amaro

50 gr di zucchero

15 gr di fecola di patate

cannella in polvere q.b.

Tritate il cioccolato molto finemente tanto da renderlo in polvere versatelo in un contenitore di vetro con chiusura ermetica e unite lo zucchero, il cacao amaro e la fecola setacciata,  in questo modo otterrete un preparato pronto all'uso. 

In un pentolino versate il preparato e aggiungete il latte freddo, a fuoco medio basso mescolate in continuazione  fino ad ottenere la densità desiderata, aggiunge la cannella in polvere nella quantità che preferite, e gustatela caldissima.

Note personali: come vedete dalla foto ho ottenuto una cremosità abbastanza densa, tale da inzuppare un biscotto e ritrovarlo strapieno di cioccolata. 

Ho aromatizzato con cannella in polvere, ma è ottima anche con la vaniglia o se preferite con un goccio di rum.

Bicchieri a colazione

Si sa la colazione è il pasto più importante della giornata.

E questa non è la solita colazione, è una versione rivisitata, e servita in questo modo diventa davvero un piacere farla, buona, fresca, golosa, sana e nutriente.

In effetti questi bicchieri golosi io li ho mangiati a merenda, ma sono più indicati per una colazione proprio perchè non particolarmente dolci e perchè contengono tutti gli ingredienti e i nutrienti di una sana colazione di tipo mediterraneo.

Ingredienti per 2 bicchieri:

170 gr di  ricotta 

35 dr zucchero a velo

95 gr yogurt greco (io 0% grassi)

musli: 4 cucchiai per bicchiere ( musli schar)

1/2 cucchiaino di miele (millefiori)

1 susina gialla

In una padellina antiaderente fate sciogliere 1/2 cucchiaino di miele con 1/2 cucchiaino di zucchero a velo e qualche goccia d'acqua, versate la susina sbucciata e tagliata a pezzettini piccoli e fatela insaporire. Lasciate raffreddare.

In una ciotola amalgamate con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero a velo, poi lo yogurt. Componete il bicchiere mettendo sul fondo i musli, poi la crema di yogurt, ancora uno strato di musli, ultimo strato di crema e per guarnire la susina sgocciolata. Servire freddo.

con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di una stecca di vaniglia

con questa ricetta partecipo al contest di prezzemolino

Crema bianca con mandorle

Il suo vero nome è "tritatura di mandorle", ma sembrava incompleto e sminuito così l'ho ribattezzato "crema bianca con mandorle". La ricetta viene da un vecchio e ormai straconsumato libro di cucina di mia mamma, non saprei dirvi il nome, perchè la copertina è da anni che è mancante. Cercavo un dolce senza glutine che fosse fresco, piacevole, buono, e devo dire che il risultato è stato e molto gradito. 

 

Ingredienti:

1/2 lt di latte

1/2 lt di panna liquida

150 gr zucchero

70 gr mandorle tritate

mandorle a lamelle

30 gr maizena

topping o sciroppo di fragole

 

Portare a bollore il latte con lo zucchero, aggiungere la fecola setacciata e mescolare senza creare grumi, appena sciolta aggiungere le mandorle tritate. Far raffreddare. Montare la panna e mescolarla al composto ormai freddo senza sontarlo. Fatelo raffreddare in frigo per qualche ora, poi come ho fatto io decorate dei bicchiereini con topping o sciroppo di fragole e versate qualche cucchiaiata di crema bianca, poi decorate con mandorle a lamelle. Altra variante sarebbe quella di far raffreddare il composto direttamente in uno stampo da plum cake e poi decorarlo prima di servire anche con altri tipi di salse alla frutta o crema al cioccolato.  

con questa ricetta partecipo al contest di le ricette di angela

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