Crostata con marmellata di albicocche

Quale utilizzo migliore per la marmellata fatta in casa se non una bella crostata? ed allora
 eccovene una semplicissima e buona.

 

Pasta frolla:

200 gr farina 

80 gr di burro freddo

80 gr di zucchero

1 uovo piccolo (se medio-grande aumentare la farina a 220 gr.)

1/2 bustina di lievito per dolci

la buccia grattugiata di un limone

marmellata a piacere in quantità e gusto (io avevo quella di albicocche)

Tagliare il burro freddo a pezzettini abbastanza piccoli. In una ciotola setacciare la farina e aggiungere il burro, lavorarlo velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere uno sfarinato. Formate un impasto a fontana e aggiungere al centro lo zucchero,  il lievito, l'uovo e la buccia grattugiata del limone. Formare celocemente una palla, rivestirla con pellicola trasparente e metterla in frigo a riposare per almeno 30 minuti, più è meglio.

Riprendete l'impasto e stendetelo tra 2 fogli di carta forno, porlo nella tortiera con la stessa carta forno come base, aggiustate e tagliate i bordi in eccesso. Versare la marmellata, la quantità che gradite. Con l'impasto avanzato formate delle striscioline e decorate la crostata.

Cuocere in forno a 170° per circa 30/40 min.,  farla raffreddare prima di tagliarla.